座 机：023-68609930
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地 址：重庆市石桥铺陈家坪金冠大厦
厨师经典川菜班
SICHUAN CUISINE TRAINING COURSE
一、学时：3个月
100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业
网上报名立送1-2个月 月薪3000带薪实战
二、教学方式：阶段式教学，理论为辅，实践为主，理论为辅，小班教学！
理论：《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《都市流行菜》 《厨师烹饪工艺学》《川菜24味型》 《餐饮服务》 《厨师烹饪营养与卫生》
实践： 以川菜和传统菜系为主，主要操作学习各种传统川味菜品的墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品配制，和干货的发制。
三、实操学习内容：
1、川菜24味型（以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例）各种传统菜系、 菜品、各种家常菜系、菜品、快餐大排档菜品、各类蒸菜、 烧菜、炒菜、都市流行菜品。
2、各种川菜的烹制方法和糁的制作。
3、各种烫锅、药膳的制作术、凉菜等系列菜品及衍生菜品的制作技术。
4、拼盘、看盘、凉菜、热菜。
5、各种雕刻技巧、穿花、牵花技法、技术。
6、厨师食品与卫生安全和厨师厨房管理。
四、联系方式：
学校地址：重庆市九龙坡区石桥铺陈家坪金冠大厦6楼(汽车站旁)
联系人：朱老师、谢老师、蔡老师、马老师
电话：023-68609930、023-68692390
微信咨询：15023761250（蔡老师）
服务热线
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