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厨师培训三月班

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  • 所属分类:厨师培训三月班
  • 产品编号:1560565687
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-09-18
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

厨师经典川菜班

SICHUAN CUISINE TRAINING COURSE

一、学时:3个月

100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业

网上报名立送1-2个月 月薪3000带薪实战


二、教学方式:阶段式教学,理论为辅,实践为主,理论为辅,小班教学!


理论:《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《都市流行菜》   《厨师烹饪工艺学》《川菜24味型》  《餐饮服务》 《厨师烹饪营养与卫生》

实践: 以川菜和传统菜系为主,主要操作学习各种传统川味菜品的墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品配制,和干货的发制。

川菜厨师培训


三、实操学习内容:

1、川菜24味型(以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例)各种传统菜系、    菜品、各种家常菜系、菜品、快餐大排档菜品、各类蒸菜、  烧菜、炒菜、都市流行菜品。

2、各种川菜的烹制方法和糁的制作。

3、各种烫锅、药膳的制作术、凉菜等系列菜品及衍生菜品的制作技术。 

4、拼盘、看盘、凉菜、热菜。 

5、各种雕刻技巧、穿花、牵花技法、技术。 

6、厨师食品与卫生安全和厨师厨房管理。


四、联系方式:

学校地址:重庆市九龙坡区石桥铺陈家坪金冠大厦6楼(汽车站旁)

联系人:朱老师、谢老师、蔡老师、马老师

电话:023-68609930、023-68692390

微信咨询:15023761250(蔡老师)


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