座 机:023-68609930
微 信:150-2376-1250
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网 址:www.cqbayu.cn
地 址:重庆市石桥铺陈家坪金冠大厦
厨师培训半年制精英班
SICHUAN CUISINE TRAINING COURSE
一、学时:6个月
100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业
网上报名立送1-2个月 月薪3000带薪实战
二、教学方式:阶段式教学,实践为主,理论为辅,小班教学!
理论:《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《都市流行菜》 《厨师烹饪工艺学》 《川菜24味型》 《餐饮职业厨师素养》《火锅与烧烤工艺》《中式菜系》《厨师面点制作工艺》 《江湖菜系列》《现代餐饮管理》《饮食与文化》《厨师烹饪营养与卫生》《餐饮服务》
实践:主要操作学习“川菜”、“粤菜”、“湘菜”、“江湖菜”等菜系,各菜系墩工刀法及菜品配制,川菜24味型(以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例),粤菜(以广州、潮州菜系为主、)湘菜(以长沙、衡阳菜系为主)、江湖菜(以重庆、成都为主)。
三、实操内容:
1、各菜系的拼盘、看盘、花盘艺术的设计与制作、各种雕刻技法(花、鸟、鱼、亭、塔等)
2、乌龟、江团、河鲜、海鲜、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾、蟹等各类高档菜品烹制原理及实战技术,各类干货发制技术。
3、中式面点、专业白案等各地特色名小吃的制作技术。
4、重庆火锅,汤锅系列、鱼府火锅、药膳火锅、水煮系列、香辣、麻辣、辣子系列等菜系菜品的独特制作技术。
5、精品卤菜、凉菜制作技术、烧烤系列。
6、宴席组合、各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的学习、操作和烹制技术,成本核算、厨房管理。
四、学员注意事项:
1、学员报名时需带身份证复印件报名入学,网上报名可优惠100-2000元。
2、校内学习4个月左右,然后在各大酒楼带薪实习2个月左右。
3、学员毕业后100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。
4、就业后学校将实行跟踪服务,为学员创造更多优越的就业条件。
所有菜品均由学员亲自动手实习!
五、联系方式:
学校地址:重庆市九龙坡区石桥铺陈家坪金冠大厦6楼(汽车站旁)
联系人:朱老师、谢老师、蔡老师、马老师
电话:023-68609930、023-68692390、023-68065558、15023761250
咨询QQ:4008645558
服务热线
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