厨师半年精英培训

厨师培训半年制精英班

SICHUAN CUISINE TRAINING COURSE

一、学时：6个月

100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业

网上报名立送1-2个月 月薪3000带薪实战

二、教学方式：阶段式教学，实践为主，理论为辅，小班教学！

理论：《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《都市流行菜》   《厨师烹饪工艺学》      《川菜24味型》  《餐饮职业厨师素养》《火锅与烧烤工艺》《中式菜系》《厨师面点制作工艺》 《江湖菜系列》《现代餐饮管理》《饮食与文化》《厨师烹饪营养与卫生》《餐饮服务》

实践：主要操作学习“川菜”、“粤菜”、“湘菜”、“江湖菜”等菜系，各菜系墩工刀法及菜品配制，川菜24味型（以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例），粤菜（以广州、潮州菜系为主、）湘菜（以长沙、衡阳菜系为主）、江湖菜（以重庆、成都为主）。

三、实操内容：

1、各菜系的拼盘、看盘、花盘艺术的设计与制作、各种雕刻技法（花、鸟、鱼、亭、塔等）

2、乌龟、江团、河鲜、海鲜、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾、蟹等各类高档菜品烹制原理及实战技术，各类干货发制技术。       

3、中式面点、专业白案等各地特色名小吃的制作技术。

4、重庆火锅，汤锅系列、鱼府火锅、药膳火锅、水煮系列、香辣、麻辣、辣子系列等菜系菜品的独特制作技术。

5、精品卤菜、凉菜制作技术、烧烤系列。

6、宴席组合、各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的学习、操作和烹制技术，成本核算、厨房管理。 

四、学员注意事项：

1、学员报名时需带身份证复印件报名入学，网上报名可优惠100-2000元。

2、校内学习4个月左右，然后在各大酒楼带薪实习2个月左右。

3、学员毕业后100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。

4、就业后学校将实行跟踪服务，为学员创造更多优越的就业条件。

 所有菜品均由学员亲自动手实习！ 

五、联系方式：

学校地址：重庆市九龙坡区石桥铺陈家坪金冠大厦6楼(汽车站旁)

联系人：朱老师、谢老师、蔡老师、马老师

电话：023-68609930、023-68692390、023-68065558、15023761250

咨询QQ：4008645558