欢迎访问重庆市巴渝职业技术培训学校!

重庆川菜厨师培训
您当前的位置 : 首 页 > 培训项目 > 冒菜培训

冒菜培训班

产品属性

  • 所属分类:冒菜培训
  • 产品编号:1560565687
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2022-10-12
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

重庆(正宗)冒菜系列班

CHONGQING FOOD TRAINING

我们承诺:学习中途无任何学杂费

学费:1780元  学期:7-15天

一、适合人群:本项目适合所有对冒菜感兴趣,有想开冒菜店的创业人群。

二、学校优势:

1.不限学时.学会为止

2.不限材料.实料操作

3.一对一技术指导

4.持续技术支持与咨询


“冒菜”是成都的特色菜,是典型的火锅快餐,只需准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。统一在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁放蘸料食之,也可配一些凉菜小吃搭配经营。冒菜的原料不限,有荤有素,什么都可冒,什么都可上桌。如果你想多吃几个品种,也可以多冒几种,比如一份素的,就可以冒上莴笋,木耳、空心菜、藕片、血旺等等;一份荤的,即可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。目前在重庆、四川周边城市发展的十分红火,照目前趋势发展普及全国是势在必行。


 三、学习内容:

1、讲解开店的基本知识 

2、传授经营菜品的识别及切配、装盘和码味等知识 

3、传授冒菜调料的辨认及基本性能知识 

4、绝无保留的底料配方 

5、交付香料秘方 

6、亲传工艺流程。(炒制底料,提炼冒菜红油)以学员亲自操作为主 

7、同时讲解工艺中的火候等相关知识 

8、传授冒菜兑锅及冒各种菜方法,和冒好菜后各种调料的添加。

9、相关老汤,油的回收处理,保管的知识 

10、如何熬高汤 

11、老油的保管 

12、老油味差了的调整

13、老油不够用的补充方法 

14、出现怪味的原因 

15、相关油的清洗问题

 

<重庆冒菜>高级创业开店班


一、适合人群:本项目适合所有对冒菜感兴趣,有想开冒菜店的创业人群。


二、学校优势:

1.不限学时.学会为止

2.不限材料.实料操作

3.一对一技术指导

4.持续技术支持与咨询


 三、学习内容:

1、讲解厨师行业的行规、传授创业开店的要点和相关的注意事项,以及风险的规避。

2、各种香料、佐料以及原材料的掌握和选购。

3、传授经营菜品的识别及切配、装盘和码味。

4、传授冒菜调料的辨认及基本性能知识

5、传授正宗冒菜的底料配方。

6、传授香料秘方。

7、亲手传授工艺流程(炒制底料,提炼冒菜红油)。针对不同地区的口味适当调整味型。

8、讲解工艺中的火候等相关知识。

9、传授冒菜兑锅及冒各种菜的方法和冒好菜后各种调料的添加。

10、相关老汤、油的回收处理,保管的知识。

11、高汤的熬制和火候调控。

12、老油的保管。

13、老油味差了的调整。

14、老油不够用的补充方法。

15、出现怪味的原因及补救措施。

16、相关油的清洗问题。

17、一对一传授冒菜创业开店的辅助小吃和白案面食的秘制方法<香辣红油抄手、麻辣小面、杂酱面、老坛酸菜肉丝面、红烧牛肉面、北方水饺、凉面、爽口凉粉、绝味杂酱米线、精品肉丝米线、红烧牛肉米线、醪糟汤圆、香酥南瓜饼、可脆春卷、银耳汤>

 


标签

上一篇:没有了
下一篇:没有了

最近浏览:

网站导航

网站首页           名师风采

关于我们           新闻资讯

培训项目           联系我们

作品展示           在线咨询

联系我们

服务热线

023-6860-9930   023-6869-2390  150-2376-1250 

学校地址:重庆市石桥铺陈家坪金冠大厦

渝ICP备11000550号-7 Powered by 技术支持:祥云平台 服务支持:卓光科技
渝公网安备50010702504905号

川菜厨师培训学校