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厨师培训是重庆的热门行业。毕竟川菜闻名天下，很多菜系都集中在这个美食之都。烹饪培训必然是一个热门行业。总的来说，重庆的厨师培训可以分为两类，一类是长期厨师培训，一类是短期厨师培训。前者的教学目标是为烹饪行业培养高等人才，后者的培养目标是让很多不懂烹饪的人能够在餐饮行业创业。
如果不考虑长期烹饪培训获得学历的好处，那么长期烹饪培训和短期烹饪培训的区别其实就是“越来越多和越来越少越来越美”的区别。长期厨师培训时间充裕，可以设计相对完整的课程，让教学更加精细，丰富菜品种类。除了基本的刀法和煎炸技巧，还会涵盖菜品制作中更多的内容。但短期厨师培训侧重于实践教学，如刀功、炒菜技能等。一般来说，只教方法。后来都是学生自己练，菜式教学更加精细。菜式教学着重是市场上比较受欢迎的，点餐率比较高的菜式教学，以达到在短时间内可以应用到创业上的效果。
烹饪是一门需要深入研究的学科。无论如何，短期的厨师培训都教不出几年才学会的东西那么多。短期厨师培训只能教你一种或某一种烹饪技巧，而且一定要简单。你想从知识和原理上教短期的烹饪项目，几乎是不可能的。不过短期厨师培训也不是一无是处，对于需求很多的创业者来说是福音。要知道顾客只知道好吃，不需要知道这道菜的烹饪技术有多高超。短期的烹饪培训可以解决这样的问题。
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