吃什么食物很养人？（厨师培训）

2021-12-14

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很多人喜欢又细又香的食物，但不喜欢又苦又粗糙的食物。事实上，那些“难吃”的食物含有大量的营养成分，甚至有一些很大的营养作用。

1.粗糙的食物

粗粮之所以粗糙，是因为富含不溶于水的纤维，比如粗粮、芹菜杆、白菜杆。但正是这些膳食纤维可以帮助人们预防便秘，促进金属离子的排出，帮助身体排毒减肥。

如果你担心吃高脂肪食物会发胖，可以吃这些食物，因为这是粗粮有效的很好时机。

2.酸味食物

水果、山楂、泡菜等。它们的酸味是由有机酸如柠檬酸和苹果酸引起的。这些天然酸性物质可以促进矿物质的吸收，比如铁。

同品种水果，口感酸，维生素C含量更高，维生素更稳定，更容易储存。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶活性。

富含黏液的成分，在中医看来，有很好的滋阴润肺、滋补肝肾、滋养肌肤的功效。

从营养的角度来看，这类食物黏液中所含的多糖可以延缓食物的消化吸收，达到长久的饱腹感。俗话说“耐饥”很适合减肥的人，可以延长饥饿感，减少食物摄入。

同时对胰岛素也有很好的调节作用，可以降低高血压、高血脂、动脉硬化等心血管问题的风险。

此外，食物粘液还具有很强的抗氧化作用，可以延缓人体细胞的衰老；也有利于肠道清洁，缓解便秘；还具有增强免疫调节功能，对预防和降低癌症风险有积极作用。

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