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吃什么食物很养人?(厨师培训)

2021-12-14

很多人喜欢又细又香的食物,但不喜欢又苦又粗糙的食物。事实上,那些“难吃”的食物含有大量的营养成分,甚至有一些很大的营养作用。

1.粗糙的食物

粗粮之所以粗糙,是因为富含不溶于水的纤维,比如粗粮、芹菜杆、白菜杆。但正是这些膳食纤维可以帮助人们预防便秘,促进金属离子的排出,帮助身体排毒减肥。

如果你担心吃高脂肪食物会发胖,可以吃这些食物,因为这是粗粮有效的很好时机。

2.酸味食物

水果、山楂、泡菜等。它们的酸味是由有机酸如柠檬酸和苹果酸引起的。这些天然酸性物质可以促进矿物质的吸收,比如铁。

同品种水果,口感酸,维生素C含量更高,维生素更稳定,更容易储存。酸味能刺激胃酸分泌,提高消化酶活性。

富含黏液的成分,在中医看来,有很好的滋阴润肺、滋补肝肾、滋养肌肤的功效。

从营养的角度来看,这类食物黏液中所含的多糖可以延缓食物的消化吸收,达到长久的饱腹感。俗话说“耐饥”很适合减肥的人,可以延长饥饿感,减少食物摄入。

同时对胰岛素也有很好的调节作用,可以降低高血压、高血脂、动脉硬化等心血管问题的风险。

此外,食物粘液还具有很强的抗氧化作用,可以延缓人体细胞的衰老;也有利于肠道清洁,缓解便秘;还具有增强免疫调节功能,对预防和降低癌症风险有积极作用。

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