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这么吃马卡龙不会很甜

2021-08-12

马卡龙,又被称为“少女的酥胸“,光听姓名,就已经让人浮想联翩了。这款很具法国式浪漫颜色的甜点,外皮润滑,泛着细腻的光泽,稍显轻脆,围着一圈美丽的蕾丝花边,仿似踮起脚尖的芭蕾舞少女,婀娜多姿。小小的一枚马卡龙光看着它圆圆的形状、缤纷的颜色就大饱眼福了。再加上它内里柔软,口感丰厚,轻轻一咬,绵滑的果酱便刻不容缓地流入嘴里,浓郁芳香,味蕾在一刹那便得到了满意,幸福感情不自禁。

可是许多亲在吃到马卡龙的时候都会抱怨,觉得它真实过于甜腻,甚至是难吃。其实这只是一个美丽的误解。

1.做得欠好吃!比方配方欠好啦,质料偷工减料啦,保存条件不可啦等等。由于国内大部分都是宣传做的好,却没有使用好的配方。选取早期比较甜的配方、用的质料也欠好,制作工艺也是不可,所以做出来的马卡龙能甜死人。而且经营者大部分为了赚快钱,抱着趁流行赚一票就走的情绪,本钱上能省就省咯,还有甚者坑爹的用花生粉掺假,试问这姿态做出来的马卡龙怎么会好吃呢?!

2.你吃的办法错误!亲,马卡龙是饭后甜点,少女的酥胸哦,值得全世界温柔以待!拿到马卡龙时,千万不要像在饥肠辘辘的早上赶地铁前买了两个包子、拿起就啊呜一大口!这样就会像吃了一大口糖一样,怎么会不甜呢!一口吃一大口糖和细细品味一小口糖,中间会有很大的不同!

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记住,吃好的马卡龙的时候不要大口大口吃,小口吃,多数名店的马卡龙滋味很丰厚,细细品味。

马卡龙的真实口感

外壳略脆,里面软糯,细嚼有杏仁的香味,中间的夹心馅料滋味非常丰厚,有些有许多层次, 有些会有一个突出的主味,比方咖啡的,芒果的,然后会有许多辅佐的滋味,可能加薄荷,茴香,香草等等。你能明显品味出主味,可是大部分人吃不出详细的辅佐滋味,不过你会觉得所有的滋味交融的很完美,吃完会意犹未尽而且猎奇的会去猜测那些辅佐的滋味究竟是什么质料?

还有一些会有两种比较突出滋味的质料做夹心馅料,刚入口时会有剧烈的冲突和比照的感觉,犹如当头棒喝,然后两种滋味再交融。

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