欢迎访问重庆市巴渝职业技术培训学校!

重庆厨师培训
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业动态

干煸四季豆炒不糊的窍门讲解

2021-07-14

  干煸四季豆是一种味道非常好的家常菜,尤其是豆类的嫩滑口感,搭配上辣椒淡淡的香气,让人胃口大开,因此成为很多人在外面喝的必吃菜。这么受欢迎的食物怎么可能只在外面的餐馆吃?让我们一起学习。


  一步:配料准备。其实炒青豆在家里是一种美味的食物。食材很简单。主料是青豆、肉末、胡椒粉、料酒、蒜、姜、盐、酱油、糖。


  第二步:首先将青豆清洗干净,然后控干,再切成等长的小块,然后取出炒锅,加入适量的食用油。油热后,加入青豆。几分钟后,等到豆子表面脱水开始起皱,立即取出控油。


  美食体验分享:事实上,干煸是一种传统的烹饪方法,目的是将食物放入少量油中,用中火或小火连续煸炒,干燥食材表面的水分,产生焦香味,可以使食材口感嫩脆可口。这样,在四季上油后,豆子的表面会脱水,从而保持豆子的绿色。


  第三步:大蒜和生姜洗净,控水,然后和辣椒一起切成块。之后在炒锅中加入食用油,加入蒜、姜、胡椒粉和肉末一起,加入少量料酒翻炒。


  第四步:改小火后,放入炒好的青豆,同时加入酱油和糖,继续翻炒一会儿,就做好了一道美味的炒青豆。


  美食体验分享:第二次炒青豆的时候,温度一定不能太高,否则油温很难控制,炒出来的豆子非常容易,自然外观会发黑,非常不雅观。


标签

下一篇:解说厨师培训的培养方针2021-07-19

最近浏览:

网站导航

网站首页           名师风采

关于我们           新闻资讯

培训项目           联系我们

作品展示           在线咨询

联系我们

服务热线

023-6860-9930   023-6869-2390  150-2376-1250 

学校地址:重庆市石桥铺陈家坪金冠大厦

渝ICP备11000550号-7 Powered by 技术支持:祥云平台 服务支持:卓光科技

川菜厨师培训学校