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炒花生米怎样才酥脆

2021-06-22

  炒花生几乎每个人都能做,但是我听一些朋友说我炒的花生还没熟就糊了,我炒的花生不够脆。还有人说我炒的花生过两天会潮,不好吃。今天我教你炒花生的方法,香脆,一个星期后也不会回潮,还是和以前一样脆!只要看一遍,就可以学到一辈子这些技能。


  一步:将花生浸泡5分钟,清洗干净。


  小贴士:泡之前先把花生挑出来,把不好的花生和太小的花生挑出来,以免影响整个菜的质量。泡过的花生炒起来不容易糊,颜色更鲜艳,更诱人。


  第二步:将泡好的花生倒入菜篮子中,控制水分。


  温馨提示:可以放在阳台上稍微晒晒。时不时摇一下比较快。烹饪前确保表面没有水,否则会爆炸。


  第三步:将油放入冷锅中冷却,加入花生,搅拌均匀,然后慢慢翻炒至熟。


  小贴士:先将锅里的水烧开,关火自然冷却,然后倒入油和花生,搅拌均匀,然后用火炒,这样炒出来的花生受热更均匀。锅里一定没有水!而且不能放太多油,因为花生不吸油,放太多油也是浪费。炒花生和炒花生不一样。炒花生可以用残温煮,炒花生不行。一定要炒到香味出来,都煮透了,放久了还是酥的。


  第四步:然后倒入白酒,快速搅拌均匀。


  提示:白酒只需要一点点,白酒的味道就会挥发。吃的时候不仅不会有白酒的味道,而且很香,可以保存更久。


  第五步:关火,撒盐拌匀,即可食用。


  小贴士:花生自然凉了就会香脆,越吃越上瘾。如果油炸花生两天吃不下,建议放在无水保鲜碗里。夏天养一周,冬天养久一点没问题,但是建议你尽快吃。


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