厨师培训学校介绍餐饮行业5大误区

    民以食为天，餐饮作为传统三大作业之一竞赛剧烈，可是观念不对就意味着失利，今日就为咱们介绍一下餐饮作业常见的五大误区：                                   

    一、定位不清，产品不聚：餐饮开店，产品是中心，定位是要害。一切的运营都是围绕定位、以产品为中心来运转。可现在许多人涉足餐饮之后，往往忽视这个问题，前期调查多家餐厅，发现这也好、那也好，于是就通通都拿来用。殊不知，产品太多反而会影响运营，涉足太宽，让人不知道你到底是卖什么的。别的，产品太多还会添加后厨收购运营本钱。没有清晰的定位，想把产品卖给一切的人，是不现实的。

    二、缺少立异，害怕改动：一切作业都跟着网络年代的来临在不断地开展和改动，每个餐饮人都应该有立异、开展地知道，过分陈腐，落后商场， 后必定会被商场筛选。85后和90后瞬间跻身为餐饮商场消费主力军，他们所接触的东西都比较新颖，都偏时髦，而老式陈腐的运营、运转，都无法招引新消费主力军。做餐饮，传统要传承和发扬，但陈腐和落后的思维则需求活泼摒除。

    三、不理解营销，只管打折：许多餐饮人不理解营销，思路老套。如今的餐饮“酒好也怕巷子深”，营销很重要。打折不到万不得已真的不能用，这样不只让餐厅掉价，对生意的影响也是巨大的。做餐饮，越打折就越脱离不了打折，堕入打折的漩涡中， 后把自己拖垮，打折向来就不是一种招引人气的安稳手段。做餐饮， 底子的永远是口味、品质和服务。

    四、人员难招，忽视服务餐饮作业是 典型的服务作业之一，服务向来都需求首战之地，可现在服务员难招，即使人招来了，没有训练就直接上岗。许多餐厅过错地以为，只需饭菜好吃就行了，服务顺其天然，乃至用“半自助服务”来掩盖服务方面的缺点。人员难招是实践状况，但不能以此为借口，忽视服务。

    五、依靠外卖，治标不治本：越来越多的餐饮店纷繁考虑外卖，当然，餐饮做外卖是一条不错的出路，可是，要注意的是，各大外卖平台只是添加了开展一条路途，并不能处理一切的问题，它是“如虎添翼”而非“济困扶危”。外卖和堂吃齐开展才是餐饮的抱负状态。